單項選擇題在筵席上較多使用醬碟佐食的是()特色。

A.廣州菜
B.潮州菜
C.客家菜
D.東江菜


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1.單項選擇題下列有關(guān)營養(yǎng)素的說法,正確的是()。

A.營養(yǎng)是指食物中能夠滿足機體正常生理需要,維持生長發(fā)育和組織更新,使機體保持健康狀態(tài)的化學(xué)物質(zhì)
B.人體需要的營養(yǎng)素有蛋白質(zhì)、脂類、糖類、無機鹽(礦物質(zhì))、維生素及膳食纖維六大類
C.營養(yǎng)素在體內(nèi)的主要功能包括:1.給人體提供熱量;2.構(gòu)成機體和修補身體組織;3.調(diào)節(jié)生理功能。維持正常的生理和生化功能
D.營養(yǎng)素中的淀粉、脂肪、糖類因貯藏化學(xué)能量,又稱為產(chǎn)熱營養(yǎng)素

3.單項選擇題關(guān)于調(diào)味的描述,不準(zhǔn)確的是()。

A.調(diào)味就是調(diào)和滋味
B.調(diào)味就是原料調(diào)配
C.粵菜調(diào)味的基礎(chǔ)是五滋六味
D.調(diào)味是烹調(diào)的一項基本工藝

4.單項選擇題如果下列原料都洗干凈,屬于凈料的是()。

A.豬肉
B.鯪魚肉
C.排骨
D.菜軟