填空題芥子油甙是主要存在于()中的植物化學物。當咀嚼或其他機械性損傷后,可被內源性的()水解為生物活性物質。
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4.多項選擇題大豆異黃酮只有被分解為()后,才具有雌激素活性。
A、雌二醇
B、大豆皂甙
C、大豆甙
D、染料木黃酮
E、雌三醇
5.多項選擇題下面哪些物質屬于多酚類植物化學物()
A、槲皮素
B、吲哚
C、兒茶素
D、大蒜素
E、異硫氰酸鹽