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填空題

HACCP中文全稱為（）。

答案：危害分析及關(guān)鍵控制點(diǎn)

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食品生產(chǎn)加工過程中的人流.物流，遵循人走（）物走（）。

答案：門；口

食品生產(chǎn)加工過程中，原料，（），半成品，（）以及生熟品分別存放在不會(huì)受到污染的區(qū)域。

答案：輔料；成品

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