判斷題

測(cè)定甜乳粉中乳糖時(shí)，加入草酸鉀－磷酸氫二鈉的作用是為了沉淀蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

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測(cè)定牛乳中的乳糖含量的方法有熱滴定法和旋光法。

答案：正確

蓋勃法測(cè)定牛乳中脂肪含量時(shí)，所用的異戊醇無需鑒定便可直接使用。

答案：錯(cuò)誤