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判斷題蓋勃法測定牛乳中脂肪含量時，所用的異戊醇無需鑒定便可直接使用。

1.判斷題測定牛乳中灰分含量時，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于2毫克。

2.判斷題凱氏定氮法測牛乳蛋白質(zhì)含量時，蒸餾裝置冷凝管應(yīng)插入吸收液液面以下。

3.判斷題巴布科克法測定牛乳中脂肪含量時，需經(jīng)過兩次離心。

4.判斷題能直接干擾病原菌的生長繁殖，并可用于治療感染性疾病的化學藥物即為化學療劑。

5.判斷題當入射光的波長，溶液的濃度及測定的溫度一定時，溶液的吸光度與液層的厚度成正比。

6.判斷題顯色條件系指是顯色反應(yīng)的條件選擇，包括顯色劑濃度，顯色的酸度、顯色溫度、顯色時間、溶劑、緩沖溶液及用量，表面活性劑及用量等。

7.判斷題電位滴定是根據(jù)電位的突躍來確定終點的滴定方法。

8.判斷題用乳糖標定費林試液的目的是求出費林氏液標準溶液的校正值。

9.判斷題菌落計數(shù)時，如兩個稀釋度平均菌落都在30－300之間，且兩稀釋度之比小于2，則以高稀釋倍數(shù)計數(shù)。

10.判斷題測定食品中灰分含量時，坩堝恒重是指前后兩次稱量之差不大于2毫克。