多項(xiàng)選擇題關(guān)于雞（鴨）胴體預(yù)冷的關(guān)鍵控制點(diǎn)，說(shuō)法正確的是：（）
A、胴體預(yù)冷的CCP點(diǎn)，需要監(jiān)控的對(duì)象有預(yù)冷水溫、胴體溫度、次氯酸鈉的濃度、補(bǔ)水量等
B、為了達(dá)到好的預(yù)冷效果，商檢規(guī)定預(yù)冷池必須加片冰機(jī)
C、為了更好的達(dá)到預(yù)冷消毒效果，預(yù)冷池前池的溫度控制在10度以下，濃度控制在50-80PPM。
D、預(yù)冷監(jiān)控用的方法包括溫度計(jì)、消毒劑濃度試紙
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某淀粉樣品與碘的反應(yīng)呈紫色，也不能吸收脂肪，在冷水中溶解，但不形成凝膠，則樣品可能是（）。
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