單項選擇題下列敘述中,不屬于加熱消毒法的是()。
A.煮沸消毒
B.化學(xué)消毒
C.蒸汽消毒
D.干熱消毒
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1.單項選擇題服務(wù)員拿取餐具、杯具時要注意衛(wèi)生,應(yīng)直接拿?。ǎ?/a>
A.杯口
B.杯腳
C.叉尖
D.刀尖
2.單項選擇題按“一揀、二洗、三切”順序進行食品精加工的原料對象是()。
A.蔬菜
B.肉類
C.家禽
D.水產(chǎn)
3.單項選擇題餐飲環(huán)境衛(wèi)生應(yīng)采?。ǎ?。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
4.單項選擇題餐用具等的管理應(yīng)實行()。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
5.單項選擇題食品從原料到成品應(yīng)實行()。
A.四隔離
B.四不制度
C.四過關(guān)制度
D.四定辦法
最新試題
法國人比較習(xí)慣喝烈性酒。()
題型:判斷題
現(xiàn)在餐廳公共場所均不允許抽煙,發(fā)現(xiàn)客人抽煙時應(yīng)給客人提供煙缸。()
題型:判斷題
陳先生在餐廳用完餐后,無意中得知客人沒住店要回家,我們可以為客人提供什么服務(wù)讓客人盡早回到家?()
題型:單項選擇題
賓客的刀叉搭擱在餐盤上,表示其用餐完畢,可以撤去餐盤。()
題型:判斷題
在餐廳服務(wù)中,陳小姐要訂一個生日蛋糕,小孩生日在外面聚餐要用,作為餐飲服務(wù)人員你應(yīng)該怎么做會讓客人感到驚喜?()
題型:單項選擇題
餐廳接待日本客人時,餐桌上應(yīng)避免使用的花材是()。
題型:單項選擇題
餐廳服務(wù)中,看見客人把衣服放在椅子上面應(yīng)第一時間為客人提供椅套服務(wù)。()
題型:判斷題
當(dāng)我們在給客人服務(wù)的時候,發(fā)現(xiàn)客人桌面上的紙巾沒有了作為服務(wù)人員你第一時間應(yīng)該怎么做?()
題型:單項選擇題
西餐早餐擺臺時應(yīng)將黃油和果醬同時擺放在餐桌上。()
題型:判斷題
香檳酒僅產(chǎn)于法國的香檳地區(qū),其它地方生產(chǎn)的同類酒不能叫香檳酒。()
題型:判斷題