瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

葡萄酒開(kāi)瓶后應(yīng)先向主人酒杯中斟（）杯的酒液供其品嘗并征求其意見(jiàn)后再斟酒。

（）結(jié)賬時(shí)餐廳一般不開(kāi)發(fā)票，而是在客人離店由前臺(tái)收銀結(jié)算清核客人住店期間所有賬目，一次性開(kāi)具發(fā)票。

客人堅(jiān)持你上的菜不是他點(diǎn)的，經(jīng)核對(duì)菜單，確是客人所點(diǎn)，但這時(shí)客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務(wù)員你該如何處理？

玻璃杯在使用時(shí)應(yīng)拿杯子的（）或（）。

中餐宴會(huì)桌椅布置的重要依據(jù)是（）。

擦洗餐具時(shí)最好擦洗的是餐具的（）。

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

（）需要冰鎮(zhèn)后飲用更好。