進(jìn)行工作臺(tái)物品擺放時(shí)，應(yīng)注意（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中餐宴會(huì)中，為了方便與客人交流，通常將翻譯安排在主人右側(cè)座位。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

在客人進(jìn)餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務(wù)？（）

餐巾花大葉菊是用（）折疊手法完成的。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

托盤時(shí)候的“三平”指的是（）。

瓷質(zhì)餐具在使用中可磨擦、磕碰。