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判斷題原味優(yōu)酸乳檢測霉菌、酵母菌不用調中性。

1.判斷題異戊醇、乙腈、乙醚、石油醚、環(huán)己烷、二甲苯、甲醇、丙酮均屬于易燃液體的試劑。

2.判斷題新奶站，各項指標須連續(xù)檢測5次，均符合要求后轉入正常檢驗。

3.判斷題硝酸鹽還原劑配置時，一定要研磨均勻，否則會影響亞硝酸鹽的檢測。

4.判斷題微生物、物理性能在檢驗周期內已出具結果的參與結果判定，未出具結果的不作為放行依據(jù)。

5.判斷題雙氧水濃度用比重法測定時，將雙氧水冷卻到（20～25）℃，用量筒量取100mL左右雙氧水于量筒中使用比重計進行檢測。

6.判斷題嗜冷菌在高溫狀態(tài)下均被殺死，所有不會影響UHT產品的質量。

7.判斷題實驗室保持整潔、良好的衛(wèi)生，確保安全出口暢通，有明確的指示標識。

8.判斷題實驗室安全設施包括：防護手套、防護口罩、防護眼罩、防毒面罩、防護工作服、緊急噴淋洗眼器、洗眼器、生物安全柜、通風系統(tǒng)、消防系統(tǒng)等。

9.判斷題實驗產生的各種酸、堿液，應在安全地點進行稀釋或中和至PH范圍在4.0-10.0以內，排入污水管道。

10.判斷題商業(yè)無菌：指食品檢樣經(jīng)過殺菌處理后，按照所規(guī)定的微生物檢驗方法，在所檢食品中無活的微生物檢出，或者僅能檢出極少數(shù)的非病原微生物，但它們在食品保藏過程中，是不可能進行生長繁殖的。