單項(xiàng)選擇題萎凋是紅茶初制工藝流程的第（）道工序。
A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4
您可能感興趣的試卷
你可能感興趣的試題
1.單項(xiàng)選擇題云南省生產(chǎn)的紅茶統(tǒng)稱為（）。
A.紅毛茶
B.滇紅
Ｃ.工夫紅茶
Ｄ.紅碎茶
2.單項(xiàng)選擇題滇紅毛茶制造工藝流程是：鮮葉→萎凋→揉捻→（）→干燥。
A.篩分
B.殺青
C.發(fā)酵
D.毛火
3.單項(xiàng)選擇題剛從茶樹上采下的鮮葉，含水均較高，一般都在（）左右。
A.60%
B.75%
C.80%
D.85%
4.單項(xiàng)選擇題衡量鮮葉質(zhì)量的指標(biāo)主要是指（）。
A.嫩度、鮮度
B.鮮度、勻度
C.嫩度、凈度
D.嫩度、勻度、凈度、鮮度
5.單項(xiàng)選擇題六大基本茶類是指綠茶類、紅茶類、青茶類、黃茶類、白茶類和（）。
A.普洱茶類
B.花茶類
C.黑茶類
D.烏龍茶類
最新試題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
理想的茶葉分類方法不包括（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項(xiàng)選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。
題型：判斷題
采摘茶葉時(shí)可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：單項(xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項(xiàng)選擇題