單項選擇題工夫紅茶初制中，鮮葉萎凋適度時的特征是：葉質(zhì)柔軟，莖脈失水而萎軟，葉色由鮮綠變?yōu)椋ǎ?/strong>
A.灰綠
B.黃綠
C.淺綠
D.暗綠
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1.單項選擇題工夫紅茶萎凋適度時的萎凋葉含水量為（）。
A.50%左右
B.50%～55%
C.60%～64%
D.70%
2.單項選擇題下列萎凋方法不屬于自然萎凋類型的是（）。
A.萎凋簾萎凋
B.日光萎凋
C.萎凋槽萎凋
D.室內(nèi)自然萎凋
3.單項選擇題萎凋是紅茶初制工藝流程的第（）道工序。
A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4
4.單項選擇題云南省生產(chǎn)的紅茶統(tǒng)稱為（）。
A.紅毛茶
B.滇紅
Ｃ.工夫紅茶
Ｄ.紅碎茶
5.單項選擇題滇紅毛茶制造工藝流程是：鮮葉→萎凋→揉捻→（）→干燥。
A.篩分
B.殺青
C.發(fā)酵
D.毛火
最新試題
茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：單項選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項選擇題
在青茶萎凋工序中，下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是（）
題型：單項選擇題
隨著茶鮮葉嫩度下降，內(nèi)含物質(zhì)呈上升的是（）
題型：單項選擇題
喝茶易失眠，主要是因為（）在起作用。
題型：單項選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學(xué)成分的影響，下列說法不正確的是（）
題型：單項選擇題
雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項選擇題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項選擇題