單項(xiàng)選擇題揉捻機(jī)的轉(zhuǎn)速一般（）較為適宜。
A.20～30轉(zhuǎn)/分
B.30～40轉(zhuǎn)/分
C.40～45轉(zhuǎn)/分
D.50～55轉(zhuǎn)/分
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1.單項(xiàng)選擇題揉捻是工夫紅茶初制工藝流程的第（）工序。
A.1
B.2
Ｃ.3
Ｄ.4
2.單項(xiàng)選擇題室內(nèi)自然萎凋是將鮮葉薄攤在萎凋簾上，一般每平方米攤?cè)~量為（）。
A.0.5～1千克
B.1～2千克25℃
Ｃ.2～3千克
Ｄ.3～4千克
3.單項(xiàng)選擇題萎凋槽萎凋，一般（）后就可達(dá)到萎凋適度，完成鮮葉萎凋。
A.1～2小時(shí)
B.3～4小時(shí)
C.4～5小時(shí)
D.6～10小時(shí)
4.單項(xiàng)選擇題在萎凋槽萎凋過(guò)程中，為使萎凋均勻，要翻葉一至二次，且每隔一小時(shí)停止鼓風(fēng)（）。
A.60分鐘
B.30分鐘
C.10分鐘
D.5分鐘
5.單項(xiàng)選擇題用萎凋槽萎凋鮮葉，春季只需鼓涼風(fēng)，夏季（雨季）需鼓熱風(fēng)，但溫度一般控制在（）以下。
A.20℃
B.25℃
C.35℃
D.50℃
最新試題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雨水葉或未及時(shí)烘干的半成品堆悶時(shí)間過(guò)久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽(yáng)等地，主要生產(chǎn)（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說(shuō)法不正確的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萎凋時(shí)不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型：判斷題
相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶樹的（）中含茶皂素最低。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
萎凋過(guò)程中，茶葉的葉緣會(huì)逐漸變黃。
題型：判斷題