單項選擇題滇綠精制工藝一般采用“三條路線、四段作業(yè)”的方法,其中,四段作業(yè)的工藝順序通常為()。
A.篩分→揀剔→風選→成品
B.風選→篩分→揀剔→成品
C.篩分→風選→揀剔→成品
D.揀剔→風選→篩分→成品
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1.單項選擇題綠茶品質(zhì)的形成,最關鍵的工序是()。
A.殺青工序
B.揉捻工序
C.干燥工序
D.發(fā)酵工序
2.單項選擇題下列屬于熱揉優(yōu)點的是()。
A.葉色易變黃,并有水悶氣功
B.能保持良好的香氣
C.能保持良好的色澤
D.揉捻容易成條
3.單項選擇題綠茶初制過程中,揉捻工藝根據(jù)殺青葉是否攤晾分為()。
A.冷揉和熱揉
B.快揉和慢揉
C.重揉和輕揉
D.緊揉和松揉
4.單項選擇題云南瀾滄江啤酒企業(yè)集團生產(chǎn)的“原生茶”是一種()。
A.茶葉深加工后的茶飲料
B.茶葉深加工后的速溶茶
C.碳酸飲料
D.茶葉精加工后的商品茶
5.單項選擇題茶飲料的加工過程中,茶葉、茶濃縮汁、速溶茶等主要原料要占配料比例的()以上。
A.1/4
B.1/3
C.1/2
D.2/3
最新試題
發(fā)酵是黑茶和普洱茶加工中的特殊工藝步驟。
題型:判斷題
做青葉水分較少,炒青宜()
題型:單項選擇題
在青茶萎凋工序中,下列物質(zhì)含量未有明顯增加的是()
題型:單項選擇題
關于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸,下列說法不正確的是()
題型:單項選擇題
關于花黃素類物質(zhì),下列敘述不正確的是()
題型:單項選擇題
萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。
題型:判斷題
()在茶樹果實中含量最低或沒有分布。
題型:單項選擇題
茶樹的()中含茶皂素最低。
題型:單項選擇題
樹種植地區(qū)緯度和海拔高度對茶樹鮮葉內(nèi)含化學成分的影響,下列說法不正確的是()
題型:單項選擇題
采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。
題型:判斷題