萎凋時不需要控制環(huán)境的溫濕度。

相對濕度與萎凋速度成負相關，相對濕度在（）萎凋不易產生焦芽、干邊等缺陷。

（）是成品茶拼配的基本原則。

茶樹的（）中含茶皂素最低。

關于茶樹鮮葉和茶葉中的氨基酸，下列說法不正確的是（）

茶多酚主要呈味是（）

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質的含量（）

理想的茶葉分類方法不包括（）

鮮葉中高沸點的香氣物質有（）

雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）