單項(xiàng)選擇題（）是形成黃茶品質(zhì)的關(guān)鍵工序。
A.殺青
B.揉捻
C.悶黃
D.干燥
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1.單項(xiàng)選擇題CTC紅碎茶萎凋葉含水量一般在（）左右。
A、50%
B、55%
C、60%
D、68%
2.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶的足火茶含水量一般為（）左右。
A、5%
B、7%
C、9%
D、11%
3.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶的毛火茶含水量一般為（）左右。
A、30%
B、35%
C、40%
D、45%
4.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵適度的葉色以（）為最理想。
A、青黃色
B、黃色
C、新銅色
D、深紅色
5.單項(xiàng)選擇題工夫紅茶發(fā)酵室的溫度在20～23℃之間，相對濕度在（）之間，發(fā)酵品質(zhì)優(yōu)良。
A、70～75%
B、75～80%
C、80～85%
D、90～95%
最新試題
成青茶“死青”的可能原因是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶葉綠色食品標(biāo)準(zhǔn)要求乙酰甲胺磷含量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）具有安神、提高記憶力等作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
采摘茶葉時可以隨意用手折斷葉片。
題型：判斷題
閩北青茶產(chǎn)于崇安、建歐和建陽等地，主要生產(chǎn)（）
題型：單項(xiàng)選擇題
（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。
題型：單項(xiàng)選擇題
茶多酚主要集中在茶樹的（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于花黃素類物質(zhì)，下列敘述不正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題