單項(xiàng)選擇題最早的紅茶生產(chǎn)從（）的小種紅茶開始。
A.云南昆明
B.安徽祁門
C.福建崇安
D.四川廣安
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1.單項(xiàng)選擇題我國制茶歷史悠久，若從人為加工說起（）發(fā)明紅茶制法。
A.十四世紀(jì)
B.十五世紀(jì)
C.十六世紀(jì)
D.十九世紀(jì)
2.單項(xiàng)選擇題茶葉的命名與分類可以聯(lián)系一起，如工夫紅茶，前者是命名，后者是（）。
A.分類
B.茶類
C.制茶技術(shù)
D.品種
3.單項(xiàng)選擇題抗州龍井、洞庭碧螺、武夷巖茶、信陽毛尖和六安瓜片命名是以（）。
A.生產(chǎn)產(chǎn)地
B.制茶技術(shù)
C.茶樹品種
D.季節(jié)
4.單項(xiàng)選擇題六大茶類發(fā)展歷史最早是綠茶，最后是（）。
A.紅茶
B.青茶
C.白茶
D.黑茶
5.單項(xiàng)選擇題茶葉經(jīng)過高溫灼燒后殘留下來的物質(zhì)叫灰分，一般占干物質(zhì)總量（）。
A.3—5%
B.4—7%
C.5%
D.10%
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雨水葉或未及時烘干的半成品堆悶時間過久而形成的一種令人不快的味道，稱為（）
題型：單項(xiàng)選擇題
天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。
題型：單項(xiàng)選擇題
萎凋過程中，茶葉的葉緣會逐漸變黃。
題型：判斷題
（）茶氨酸含量較高。
題型：單項(xiàng)選擇題
中級茶要求火候溫足，以（）
題型：單項(xiàng)選擇題
在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會提高下列哪個物質(zhì)的含量（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶多酚主要呈味是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
關(guān)于毛茶精制“多級拼配，單級回收”，下列敘述正確的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
茶皂素在在茶樹的（）最高。
題型：單項(xiàng)選擇題
做青葉水分較少，炒青宜（）
題型：單項(xiàng)選擇題