（）中的花青素含量較正常芽葉高得多。

相對(duì)濕度與萎凋速度成負(fù)相關(guān)，相對(duì)濕度在（）萎凋不易產(chǎn)生焦芽、干邊等缺陷。

成青茶“死青”的可能原因是（）

茶樹(shù)的（）中含茶皂素最低。

（）是成品茶拼配的基本原則。

在綠茶殺青工序中，在保證“殺得透、殺得勻”的原則下，與拋炒殺青相比，悶炒殺青會(huì)提高下列哪個(gè)物質(zhì)的含量（）

茶多酚主要集中在茶樹(shù)的（）

茶皂素在在茶樹(shù)的（）最高。

烘干可以降低茶葉的含水率并消除異味。

天氣（），做青應(yīng)多搖厚攤，保溫。