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判斷題目前，普洱茶分為普洱生茶和普洱熟茶兩大類。

1.判斷題普洱茶是云南特有的地理標(biāo)志產(chǎn)品，是以云南大葉種曬青茶為原料，經(jīng)過特定的加工工藝生產(chǎn)，具有獨(dú)特品質(zhì)特征的茶葉。

2.判斷題曬青毛茶的制造工藝是：鮮葉→萎凋→揉捻→曬干。

3.判斷題將毛茶加工成一定規(guī)格的商品茶的工藝稱為茶葉精制。

4.判斷題紅、綠毛茶在干燥過程中，毛火溫度一般要比足火溫度低。

5.判斷題所謂冷揉就是殺青葉出鍋后攤放一段時(shí)間，使殺青葉葉溫下降到一定程度后再揉捻。