按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列防腐劑中，抑制霉菌效果較差的是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

BHT表示的抗氧化劑的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）