單項選擇題調配香精時，為增強香氣的擴散性，可添加（）。
A.揮發(fā)性高的香料
B.分子量小的香料
C.具有滲透作用的香料
D.以上都是
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1.單項選擇題香料香精生產過程中，質量控制的關鍵環(huán)節(jié)是（）。
A.原料采購
B.生產工藝
C.成品檢測
D.以上都是
2.單項選擇題影響香料溶解度的因素不包括（）。
A.溫度
B.壓力
C.香料分子結構
D.溶劑性質
3.單項選擇題香料香精技術中，用于分析香氣成分的儀器是（）。
A.氣相色譜儀
B.液相色譜儀
C.質譜儀
D.以上都是
4.單項選擇題調配食用香精時，不得使用（）。
A.天然香料
B.合成香料
C.有毒香料
D.以上都是
5.單項選擇題香料的分類方法不包括（）。
A.來源
B.香氣
C.化學結構
D.顏色