單項(xiàng)選擇題配餐的基本原則是（）。
A.食物簡(jiǎn)單化原則
B.膳食平衡原則
C.味重原則
D.高檔化原則
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1.單項(xiàng)選擇題食物交換份是一個(gè)（）的食譜編制方法。
A.粗略
B.精確
C.操作較難
D.耗時(shí)的
2.單項(xiàng)選擇題脂肪提供的能量一般不超過總能量的30%，其中以單不飽和脂肪酸提供的能量占總能量的（）左右。
A.5%
B.7%
C.10%
D.12%
3.單項(xiàng)選擇題食譜泛指（）的匯總。
A.主食
B.菜單
C.主食和菜肴
D.食物調(diào)配與烹飪方法
4.單項(xiàng)選擇題編制食譜時(shí)，副食品種和數(shù)量的確定應(yīng)在已確定主食用量的基礎(chǔ)上，依據(jù)副食提供的（）確定。
A.蛋白質(zhì)數(shù)量
B.脂肪數(shù)量
C.碳水化合物數(shù)量
D.能量
5.單項(xiàng)選擇題副食搭配首先要注意（）。
A.不同的食物營(yíng)養(yǎng)搭配
B.不同的食物口味搭配
C.不同的制作方法搭配
D.葷素搭配
最新試題
下列食物中屬于豆類及豆制品的有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
面粉的同類食物為（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
食物交換份法中谷類包括（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
制定膳食結(jié)構(gòu)搭配可以依據(jù)（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
用食物交換份法編制食譜的特點(diǎn)有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
辣味在烹調(diào)中的作用有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
膳食應(yīng)滿足人體對(duì)能量及各種營(yíng)養(yǎng)素的需要，要求能量和營(yíng)養(yǎng)素（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
下列說法正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
確定成人每日膳食營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)的方法有（）。
題型：多項(xiàng)選擇題