多項(xiàng)選擇題按配餐、飲用方式分類，酒可以分為（）。
A.餐前酒
B.佐餐酒
C.甜食酒
D.餐后甜酒
E.雞尾酒
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1.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如（）等。
A.味美思
B.比特酒
C.人參酒
D.三蛇酒
E.葡萄酒
2.多項(xiàng)選擇題配制酒，是酒與酒之間勾兌或者將（）等放入酒中浸泡而成的，如國外的味美思、比特酒，我國的人參酒、三蛇酒等。
A.藥材
B.調(diào)料
C.香料
D.植物
E.動物
3.單項(xiàng)選擇題（），是酒與酒之間勾兌或者將藥材、香料和植物等放入酒中浸泡而成的，如國外的味美思、比特酒，我國的人參酒、三蛇酒等。
A.釀造酒
B.蒸餾酒
C.配制酒
D.佐餐酒
4.多項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的蒸餾過程提取的高酒度酒液，如（）等。
A.五糧液
B.威士忌
C.啤酒
D.茅臺酒
E.比特酒
5.單項(xiàng)選擇題蒸餾酒，是把經(jīng)過發(fā)酵的釀酒原料，經(jīng)過一次或多次的（）過程提取的高酒度酒液，如威士忌、白蘭地、茅臺酒、五糧液等。
A.勾兌
B.發(fā)酵
C.蒸餾
D.糖化
最新試題
酒吧清潔時(shí)先用濕毛巾擦后，再用清潔劑噴在表面擦抹，至污跡完全消失為止。
題型：判斷題
長飲又稱消遣性飲料，容量大，酒精含量低。
題型：判斷題
在酒吧管理中，為了滿足客人的不同需求，調(diào)酒師對配方（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
酒水飲料的標(biāo)準(zhǔn)化管理中，標(biāo)準(zhǔn)配方是成本控制的基礎(chǔ)。
題型：判斷題
計(jì)量消費(fèi)酒會既不限制時(shí)間，也不限定酒水品種，只根據(jù)客人的需要而定。
題型：判斷題
下列關(guān)于酒會成本的預(yù)算與核算正確的是（）。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
量酒杯又叫（），是酒吧常用器具之一。
題型：單項(xiàng)選擇題
不同酒水在不同季節(jié)的需求是變化的，一般在夏季（）的需求量較大。
題型：多項(xiàng)選擇題
酒會確定酒水成本率時(shí)還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項(xiàng)選擇題