單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)變性是由于（）

A.次級(jí)鍵被破壞
B.肽鍵斷裂
C.蛋白質(zhì)降解
D.水化層被破壞及電荷被中和


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1.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)三級(jí)結(jié)構(gòu)形成的驅(qū)動(dòng)力是（）

A.氫鍵
B.離子鍵
C.范德華力
D.疏水作用

2.單項(xiàng)選擇題氨基酸與蛋白質(zhì)共有的性質(zhì)是（）。

A.膠體性質(zhì)
B.沉淀反應(yīng)
C.變性性質(zhì)
D.兩性性質(zhì)

3.單項(xiàng)選擇題血紅蛋白的氧合曲線形狀為（）

A.雙曲線
B.拋物線
C.S形曲線
D.直線

4.單項(xiàng)選擇題下列說法對(duì)蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的描述錯(cuò)誤的是（）

A.都有一級(jí)結(jié)構(gòu)
B.都有二級(jí)結(jié)構(gòu)
C.都有三級(jí)結(jié)構(gòu)
D.都有四級(jí)結(jié)構(gòu)

5.單項(xiàng)選擇題在pH4.64時(shí)進(jìn)行電泳，既不向正極移動(dòng)也不向負(fù)極移動(dòng)的蛋白質(zhì)是（）

A.血紅蛋白（pl=7.07）
B.魚精蛋白（pl=12.20）
C.清蛋白（pl=4.64）
D.a-球蛋白（pl=5.06）

6.單項(xiàng)選擇題下列蛋白質(zhì)中，具有四級(jí)結(jié)構(gòu)的是（）

A.胰島素
B.細(xì)胞色素c
C.RNA酶
D.血紅蛋白

7.單項(xiàng)選擇題維持蛋白質(zhì)a-螺旋結(jié)構(gòu)的作用力是（）

A.離子鍵
B.疏水鍵
C.肽鍵
D.氫鍵

8.單項(xiàng)選擇題氨基酸在等電點(diǎn)時(shí)，具有的特征是（）

A.不帶正電荷
B.不帶負(fù)電荷
C.溶解度最大
D.在電場(chǎng)中不移動(dòng)

9.單項(xiàng)選擇題下列氨基酸中對(duì)于水生動(dòng)物（）是必需氨基酸

A.賴氨酸
B.天冬氨酸
C.酪氨酸
D.甘氨酸

10.單項(xiàng)選擇題在天然蛋白質(zhì)中，下列氨基酸不是L型氨基酸的是（）

A.賴氨酸
B.蛋氨酸
C.色氨酸
D.甘氨酸