單項(xiàng)選擇題下列營(yíng)養(yǎng)素中屬于微量營(yíng)養(yǎng)素的選項(xiàng)是（）

A.蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)
B.礦物質(zhì)、維生素
C.蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素
D.脂類、礦物質(zhì)


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1.單項(xiàng)選擇題老年婦女患骨體疏松的主要病因是（）

A.雌激素缺乏
B.食量減少
C.運(yùn)動(dòng)量降低
D.肥胖

2.單項(xiàng)選擇題具有預(yù)防動(dòng)脈硬化的脂肪酸是（）

A.不飽和脂肪酸
B.飽和脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.膽固醇

3.單項(xiàng)選擇題牙齦腫脹、出血可能是由于（）缺乏造成的

A.維生素A
B.維生素B1
C.維生素C
D.維生素D

4.單項(xiàng)選擇題下列處理中，提高滲透壓保藏的是（）

A.速凍
B.腌漬
C.使用防腐劑
D.加熱

5.單項(xiàng)選擇題過(guò)氧化值上升表明發(fā)生分解的物質(zhì)是（）

A.蛋白質(zhì) 
B.脂肪 
C.碳水化合物 
D.維生素