單項選擇題儲留氮是指（）。
A.儲留氮=食物氮－糞氮
B.儲留氮=食物氮－尿氮
C.儲留氮=食物氮－（尿氮－糞氮）
D.儲留氮=消化率×生物價
E.儲留氮=吸收氮－（尿氮－尿內(nèi)源性氮）
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1.單項選擇題下列食物蛋白質(zhì)的消化率最高的是（）。
A.全雞蛋蛋白質(zhì)
B.全牛奶蛋白質(zhì)
C.魚蛋白質(zhì)
D.牛肉蛋白質(zhì)
E.大豆蛋白質(zhì)
2.單項選擇題常成人體內(nèi)，蛋白質(zhì)約占（）。
A.16％～19％
B.26％～29％
C.6％～9％
D.36％～39％
E.46％～49％
3.單項選擇題評價食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值時，作為參考蛋白的是（）。
A.母乳蛋白質(zhì)
B.雞蛋蛋白質(zhì)
C.大豆蛋白質(zhì)
D.大米蛋白質(zhì)
E.酪蛋白
4.單項選擇題碳水化合物與蛋白質(zhì)相比不含哪種元素（）。
A.氮
B.碳
C.氫
D.氧
E.以上都不是
5.單項選擇題某食物蛋白質(zhì)構(gòu)成絕大部分為谷蛋白，該食物蛋白質(zhì)的限制性氨基酸是（）。
A.蛋氨酸
B.賴氨酸
C.蘇氨酸
D.色氨酸
E.纈氨酸
最新試題
尚需進(jìn)行下述何種檢查（）。
題型：單項選擇題
以下為人體所需的微量元素是（）。
題型：單項選擇題
該家庭可能缺乏的維生素為（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)相對缺少的氨基酸是（）。
題型：單項選擇題
以下哪種食物蛋白質(zhì)的NPU最高（）。
題型：單項選擇題
精白面粉蛋白質(zhì)的PER為0.63，是指（）。
題型：單項選擇題
如要及時糾正相應(yīng)的營養(yǎng)素缺乏，應(yīng)采取的措施為（）。
題型：單項選擇題
下列各個特點與維生素?zé)o關(guān)的是（）。
題型：單項選擇題
在豆腐中，含有較豐富的營養(yǎng)素素是（）。
題型：單項選擇題
要確認(rèn)病因，應(yīng)做的檢查為（）。
題型：單項選擇題