單項選擇題雞蛋中干擾鐵吸收的成分是（）。
A.抗生物素
B.抗胰蛋白酶
C.卵黃高磷蛋白
D.磷脂
E.膽固醇
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1.單項選擇題與牛奶的比重?zé)o關(guān)的因素是（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.礦物質(zhì)
E.維生素
2.單項選擇題畜肉食物中，含量較多的礦物質(zhì)是（）。
A.鈣
B.鐵
C.鋅
D.硒
E.碘
3.單項選擇題動物性食品烹調(diào)后一般營養(yǎng)素含量變化不大，除了（）。
A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.礦物質(zhì)
D.維生素
E.碳水化合物
4.單項選擇題經(jīng)長期觀察，發(fā)現(xiàn)海員在長期航行后血清中明顯增加的成分是（）。
A.總脂
B.膽固醇
C.α－脂蛋白
D.β－脂蛋白
E.球蛋白
5.單項選擇題大豆食品的營養(yǎng)特點(diǎn)是（）。
A.蛋白質(zhì)含量很高
B.淀粉含量比例極大
C.所有8種必需氨基酸組成與人體需要完全一致
D.蛋氨酸比值與參考蛋白相同
E.色氨酸含量較低
最新試題
麥淀粉膳食應(yīng)用的原理是（）。
題型：單項選擇題
如果在胎兒大腦發(fā)育關(guān)鍵期蛋白質(zhì)攝入不足，將（）。
題型：單項選擇題
缺氧時脂肪代謝的主要改變是（）。
題型：單項選擇題
明確診斷后宜采取的治療措施是（）。
題型：單項選擇題
經(jīng)過一段時間冷適應(yīng)后，該科考隊員膳食中三大生能營養(yǎng)素的適宜調(diào)配為（）。
題型：單項選擇題
該部隊膳食中蛋白質(zhì)、脂肪和糖類供給熱能的比例宜為（）。
題型：單項選擇題
若只補(bǔ)充水分，該男子還可能出現(xiàn)的情況是（）。
題型：單項選擇題
冷適應(yīng)后，若膳食結(jié)構(gòu)仍以蛋白質(zhì)、脂肪為主，在一般情況下，下列血清學(xué)指標(biāo)除哪項外均可降低？（）
題型：單項選擇題
為明確診斷可選擇的檢查試驗是（）。
題型：單項選擇題
使用麥淀粉膳食，蛋白質(zhì)應(yīng)選（）。
題型：單項選擇題