單項選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時間進行健康檢查（）。
A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半
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1.單項選擇題細菌性食物中毒是夏秋季節(jié)發(fā)生較多的事故之一防措施為（）。
A.防止食品被細菌污染
B.控制細菌繁殖條件
C.殺滅病原菌
D.保護易感人群
E.A+B+C
2.單項選擇題1974年印度兩個邦中有200個村莊暴發(fā)中毒性肝炎，398人發(fā)病，死亡106人，中毒時適逢暴雨，患者均食用過霉變食物，臨床癥狀以黃疸為主，兼有嘔吐、厭食和發(fā)病，重者出現(xiàn)腹水、下肢水腫、肝脾增大及肝硬變，用發(fā)病村莊一些家庭剩飯喂狗，狗出現(xiàn)死亡可能引起的中毒食物是（）。
A.玉米、小麥、大米
B.肉類
C.蛋類
D.魚類
E.奶類
3.單項選擇題居民營養(yǎng)狀況調(diào)查與檢測的目的是為了了解掌握社會各人群某一時間橫斷面的營養(yǎng)狀況及其連續(xù)的動態(tài)變化，它是居民飲食生活實踐或已采取營養(yǎng)干預(yù)措施效果的反映。WHO主張評價兒童當(dāng)前營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
A.身高別體重
B.年齡別身高
C.年齡別體重
D.體重
E.頭圍
4.單項選擇題某礦山營養(yǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，約35%的礦井下工人存在口角發(fā)白，口腔潰瘍，陰囊皮炎，視物模糊或傍晚視物不清等癥狀。近期為了趕生產(chǎn)進度，勞動負荷增大，礦井下溫度高，通風(fēng)不良，且最近伙食較差，經(jīng)常是大白菜、蘿卜、肥肉。實施營養(yǎng)治療宜選擇的食物是（）。
A.米面、雜糧
B.雞蛋、豬肝、瘦肉
C.牛奶、大豆
D.蔬菜、水果
E.以上都不是
5.多項選擇題以下富含在蛋黃中的營養(yǎng)素哪些吸收率高？（）
A.維生素A
B.維生素D
C.鐵
D.磷
E.鈣
6.單項選擇題某家五口人，有三人發(fā)病，主要癥狀為嘔吐、腹痛、腹瀉、血水樣便，里急后重不明顯，發(fā)燒可能屬下列哪種細菌引起的食物中毒？（）
A.大腸桿菌
B.沙門氏菌
C.變形桿菌
D.肉毒桿菌
E.副溶血性弧菌
7.多項選擇題嬰兒在出生后即有能力消化的糖包括（）。
A.乳糖
B.蔗糖
C.果糖
D.淀粉
E.麥芽糖
8.單項選擇題大豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，其中脂肪為多不飽和脂肪酸，具有保健作用，但還含有一些抗?fàn)I養(yǎng)因子。通過加熱處理，可破壞的抗?fàn)I養(yǎng)因子是（）。
A.淀粉酶抑制劑
B.脂肪氧化酶抑制劑
C.胰蛋白酶抑制劑
D.胃蛋白酶抑制劑
E.糜蛋白酶抑制劑
9.單項選擇題居民營養(yǎng)狀況調(diào)查與檢測的目的是為了了解掌握社會各人群某一時間橫斷面的營養(yǎng)狀況及其連續(xù)的動態(tài)變化，它是居民飲食生活實踐或已采取營養(yǎng)干預(yù)措施效果的反映。皮褶厚度測量部位為（）。
A.肩胛下、臍旁、肱二頭肌
B.肩胛下、臍旁、肱三頭肌
C.肩胛下、股二頭肌、肱三頭肌
D.股二頭肌、臍旁、肱三頭肌
E.股二頭肌、肩胛下、肱三頭肌
10.多項選擇題高溫作業(yè)者需增加硫胺素的供給量的原因有（）。
A.維生素B1丟失增加
B.能增強機體對于高溫的耐受能力
C.增進食欲
D.提高工作效率
E.防中暑
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某學(xué)生通常不吃早餐，因此中午吃飯狼吞虎咽，飽餐一頓。長期如此，他可能會患的疾病是（）。
題型：多項選擇題
實施營養(yǎng)治療宜選擇的食物是（）。
題型：單項選擇題
有哪些類？（）
題型：單項選擇題
營養(yǎng)治療外，尚需采取的治療措施是（）。
題型：單項選擇題
高溫作業(yè)者需增加硫胺素的供給量的原因有（）。
題型：多項選擇題
皮褶厚度測量部位為（）。
題型：單項選擇題
老年人營養(yǎng)需要的特點是（）。
題型：多項選擇題
肉毒梭菌屬于（）。
題型：單項選擇題
WHO主張評價兒童當(dāng)前營養(yǎng)狀況的指標(biāo)是（）。
題型：單項選擇題
利用大豆糖類作用功能性食品原料，可部分代替蔗糖的部分是（）。
題型：單項選擇題