一般情況下，細(xì)菌生長(zhǎng)所需的水活度值低，而真菌生長(zhǎng)所需的水活度值較高。

果脯和蜜餞與腌肉都能在一段時(shí)間內(nèi)抑制微生物生長(zhǎng)與繁殖，但它們抑制微生物的機(jī)理不一樣。

病毒是一類(lèi)特殊的生命形式，其組成成分至少含有核酸和蛋白質(zhì)兩類(lèi)物質(zhì)。

發(fā)酵的逐級(jí)放大就是指發(fā)酵設(shè)備規(guī)模的放大。

物理、化學(xué)、材料、電子信息等科學(xué)和技術(shù)領(lǐng)域通常使用的分析、測(cè)量物質(zhì)成分、結(jié)構(gòu)、性能和各種信息的自動(dòng)化的精密儀器和設(shè)備，幾乎都能用于微生物的快速鑒定和自動(dòng)化分析。

分解代謝是一種產(chǎn)能代謝。

類(lèi)毒素的性質(zhì)有免疫原性，無(wú)毒性。

溫和噬菌體的遺傳物質(zhì)都是dsDNA。

光能自養(yǎng)微生物進(jìn)行光合作用均能產(chǎn)生氧氣。

合成代謝是一種產(chǎn)能代謝。