最新試題
魚茸在制作過程中，為了防止其粘連，可以在手上涂抹（）
魚膠凍制作過程中，魚膠的主要來源是（）
豬肉茸在制作過程中，為了使其更加有嚼勁，可以加入（）
制作牛肉湯時，加入（）可以使牛肉湯味道更醇厚。
制湯過程中，撇去浮沫主要是為了（）
制作蔬菜湯時，為了保持色澤，應(yīng)該（）
制湯時，若要使湯有甜味，可加入（）
魚茸在制作過程中，為了使其更加緊實，可以（）
制作水晶凍時，常使用的澄清劑是（）
制作鴨湯時，為了減少鴨的腥味，可先將鴨（）