單項(xiàng)選擇題下列哪些食物屬于酸性食品()。
A.醋酸
B.菠菜
C.魷魚
D.海帶
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1.單項(xiàng)選擇題下列維生素在加工中最容易損失的()。
A.維生素B1
B.維生素A
C.維生素C
D.維生素K
2.單項(xiàng)選擇題不屬于常量元素的是()。
A.鎂
B.鈣
C.鈉
D.銅
3.單項(xiàng)選擇題影響鈣吸收的維生素是()。
A.維生素A
B.維生素D
C.維生素
D.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題下列四種呈香物質(zhì),哪種是醛類化合物()
A.麋香香氣
B.薄荷香
C.麥芽香
D.樟腦香
5.單項(xiàng)選擇題以下哪種色素會(huì)影響維生素B1的穩(wěn)定性()
A.花苷
B.單寧
C.兒茶素
D.胡蘿卜素
最新試題
底物濃度對(duì)酶促反應(yīng)速度的影響,以下說法正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
以下各種酶中不屬于水解酶類的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
下列對(duì)礦物質(zhì)對(duì)肉及肉制品性狀的影響描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列磷酸鹽能提高肉類保水性的機(jī)理描述不正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
礦物質(zhì)在食品中大多數(shù)是以()的形式存在的。
題型:填空題
人體對(duì)食物中鐵的吸收不受植酸和磷酸影響。
題型:判斷題
下列對(duì)加工方法影響微量元素的描述正確的是()。
題型:單項(xiàng)選擇題
下列說法不正確的是()
題型:單項(xiàng)選擇題
橙汁pH值小于7,因此,橙子是酸性食物。
題型:判斷題
溶解性好的礦物質(zhì)元素在燙漂加工過程中更容易損失。
題型:判斷題