單項(xiàng)選擇題（）為粗制品，含非糖物質(zhì)及有機(jī)酸較多，特別是有機(jī)酸達(dá)到一定濃度時(shí)，可使牛奶中的蛋白質(zhì)發(fā)生凝聚和沉淀，營養(yǎng)價(jià)值大大降低。
A、木糖醇
B、白糖
C、紅糖
D、蜂蜜
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1.單項(xiàng)選擇題楊梅含有豐富的植物色素，若將其與（）一起食用，經(jīng)胃腸道的消化分解，可產(chǎn)生抑制甲狀腺功能的物質(zhì)，誘發(fā)甲狀腺腫。
A、黃瓜
B、蘿卜
C、紅薯
D、白薯
2.單項(xiàng)選擇題（）與蟹肉同屬寒涼之物，若二者同食，易傷腸胃，導(dǎo)致腹瀉等癥，對身體健康不利。
A、茄子
B、花生
C、小白菜
D、胡蘿卜
3.單項(xiàng)選擇題當(dāng)蝦肉與富含（）的食物共同食用時(shí)會產(chǎn)生有劇毒的三價(jià)砷，三價(jià)砷即為砒霜。
A.維生素A
B.維生素B
C.維生素C
D.維生素K
4.單項(xiàng)選擇題若同時(shí)食用羊肉和（），（）中的一些酶可將羊肉中的酵素分解，阻礙消化造成消化不良、腹脹肚痛等癥狀。
A、蘋果、蘋果
B、香蕉、香蕉
C、西瓜、西瓜
D、梨、梨
5.單項(xiàng)選擇題（）一溫一寒，一補(bǔ)中健體，一滋膩礙消化，其性味和功效有所抵觸，故不宜同食。
A、豬肉和牛肉
B、豬肉和驢馬肉
C、豬肉和羊肝
D、豬肉和鵪鶉
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食品企業(yè)對加工用水余氯的監(jiān)測頻率是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
下列標(biāo)準(zhǔn)可做為關(guān)鍵限值的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
生物性中毒的潛伏期是多久？（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列各項(xiàng)中屬于危害分析工作內(nèi)容的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
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題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工過程中對蟲害防治說法錯誤的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食品生產(chǎn)加工企業(yè)廠區(qū)內(nèi)的空地不得采取下列（）的措施。
題型：單項(xiàng)選擇題
對于防止發(fā)生交叉污染，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
對食品接觸面的制作材料，下列說法錯誤的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
根據(jù)應(yīng)急管理的時(shí)間序列，管理流程包括以下哪項(xiàng)內(nèi)容？（）
題型：多項(xiàng)選擇題