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填空題一般增稠劑溶液在溫度（）時，黏度（）。

1.填空題添加（）可增大藻酸丙二酯的黏度。

2.填空題現(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)魔芋的主要成分葡甘露聚糖具有很高的黏度和強度，可作為一種新型的（）和（）。

3.填空題黃原膠對溫度穩(wěn)定，在加熱循環(huán)中能為調(diào)味汁、醬汁、肉汁提供良好的（）和（），并維持其（），加入少量就能明顯改進以淀粉為增稠劑的許多食品的解凍穩(wěn)定性。

4.填空題黃原膠可代替部分淀粉，一份黃原膠可代替（）份淀粉。

5.填空題增加（）會降低瓜爾膠溶液的黏度。