單項(xiàng)選擇題同型乳酸發(fā)酵的基本條件是（）
A.完全厭氧
B.微氧環(huán)境
C.常壓有氧環(huán)境
D.富氧環(huán)境
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1.單項(xiàng)選擇題異型乳酸發(fā)酵細(xì)菌（非雙歧桿菌）葡萄糖的分解經(jīng)過(guò)（）
A.EMP途徑
B.ED途徑
C.HMP途徑
D.PK途徑
2.單項(xiàng)選擇題混合酸發(fā)酵是以（）為基礎(chǔ)的。
A.EMP途徑
B.ED途徑
C.HMP途徑
D.PK途徑
3.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌經(jīng)VP試驗(yàn)的結(jié)果分別是（）
A.陽(yáng)性，陰性
B.陽(yáng)性，陽(yáng)性
C.陰性，陽(yáng)性
D.陰性，陰性
4.單項(xiàng)選擇題大腸桿菌和產(chǎn)氣腸桿菌經(jīng)甲基紅試驗(yàn)后，其結(jié)果分別為（）
A.陽(yáng)性，陰性
B.陽(yáng)性，陽(yáng)性
C.陰性，陽(yáng)性
D.陰性，陰性
5.單項(xiàng)選擇題利用酵母第三型發(fā)酵生產(chǎn)甘油時(shí)，需在發(fā)酵液中加入（）以維持其堿性。
A.NaOH
B.（NH4）3PO4
C.Na2CO3
D.NH4HCO3
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用于觀察細(xì)菌動(dòng)力的細(xì)胞一般選取處于（）
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牛奶的“殺菌”指的是（）
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關(guān)于微生物利用氨源的描述，下列正確的是（）
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美藍(lán)染色法對(duì)酵母菌染色后，在光學(xué)顯微鏡下觀察活菌為（）
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下列微生物以無(wú)機(jī)物作為能源物質(zhì)的是（）
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在進(jìn)行細(xì)菌革蘭氏染色時(shí)，最好選用（）的細(xì)菌。
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絲狀真菌非典型生長(zhǎng)曲線沒(méi)有（）
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大腸桿菌吸收葡萄糖的方式是（）
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目前廣泛用于食品加工條件快速評(píng)價(jià)和食品微生物快速檢測(cè)中的方法是（）
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