單項(xiàng)選擇題體現(xiàn)餐飲服務(wù)無形產(chǎn)品質(zhì)量的是()。

A.菜點(diǎn)酒水質(zhì)量
B.客用品質(zhì)量
C.服務(wù)環(huán)境質(zhì)量
D.服務(wù)態(tài)度技能


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1.單項(xiàng)選擇題大型宴會(huì)可選用簡單、可提前準(zhǔn)備的()。

A.盤花
B.環(huán)花
C.杯花
D.實(shí)物花

2.單項(xiàng)選擇題下列餐巾花用了穿這個(gè)技法的是()。

A.孔雀
B.金魚
C.仙人掌
D.芭蕉葉

4.單項(xiàng)選擇題中餐大圓桌上菜時(shí),應(yīng)將剛上的菜肴用轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)至()。

A.主人面前
B.主賓面前
C.長輩面前
D.小孩面前

5.單項(xiàng)選擇題特點(diǎn)為蜜香清柔,幽雅純凈,入口綿甜,回味怡暢的酒屬于()。

A.清香型
B.濃香型
C.醬香型
D.米香型