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大學(xué)試題

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問答題固定化酶的特性：

參考答案： （一）酶的活性：通常低于天然酶（有例外）。
（二）酶的穩(wěn)定性酶的耐熱性、對變性劑、抑制劑、蛋白酶的抵抗力增加。...

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1.問答題解釋酶分子修飾、定點(diǎn)突變、酶的物理修飾。

參考答案：通過各種方法使酶分子的結(jié)構(gòu)發(fā)生某些改變，從而改變酶的某些特性和功能的技術(shù)過程稱為酶分子修飾。

2.問答題在酶的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，為了提高酶的產(chǎn)率，可以采取哪些措施？

參考答案：在酶的發(fā)酵生產(chǎn)過程中，要使酶產(chǎn)率提高，必需采取一系列的措施，主要有：
（1）使用優(yōu)良的產(chǎn)酶細(xì)胞：通過篩選、誘...

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3.問答題酶的生產(chǎn)方法包括哪些？

參考答案：

1、提取分離法
2、生物合成法：
（1）微生物發(fā)酵產(chǎn)酶
（2）植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
（3）動(dòng)物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶
3、化學(xué)合成法

4.問答題試述木瓜蛋白酶的生產(chǎn)方法？

參考答案：木瓜蛋白酶可以采用提取分離法、基因工程菌發(fā)酵法、植物細(xì)胞培養(yǎng)法等多種方法進(jìn)行生產(chǎn)。
（1）提取分離法：從木瓜的...

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5.問答題酶工程主要研究內(nèi)容？

參考答案：酶工程的主要內(nèi)容包括：微生物細(xì)胞發(fā)酵產(chǎn)酶，動(dòng)植物細(xì)胞培養(yǎng)產(chǎn)酶，酶的提取與分離純化，酶分子修飾，酶、細(xì)胞、原生質(zhì)體固定化、...

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