從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。

氨基酸脫氨基后變?yōu)橥?，根?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

（）催化酪蛋白沉淀是干酪制造中非常重要的一步。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

當前工業(yè)上多數(shù)采用的反應器類型是（）。

（）是連續(xù)操作的重要工藝參數(shù)。