氨基酸脫氨基后變?yōu)橥幔鶕?jù)酮酸代謝的可能途徑，可以把氨基酸分為兩大類（）和（）。

氨基酸的三種脫氨基方式（）（）（）。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

食物中能使機體產生過敏反應的抗原分子稱為食物過敏原，它們大多為（）。

利用固定化的（）與相應的電極結合，可以制成XOD酶電極。

交聯(lián)法制備固定化酶常用試劑中（）最為常用。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

（）萃取特別適用于直接從含有菌體等雜質的酶液中提取純化目的酶。

葡萄經壓榨出汁后加入（），促進葡萄酒發(fā)酵后易于澄清。

總變量分析法又稱終點法或平衡法，僅適用于酶的（）檢測。