未來餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢(shì)主要包括三個(gè)方面：由品牌數(shù)量型向（）轉(zhuǎn)化；逐步實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、工廠化、規(guī)模化和科學(xué)化；市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)逐步規(guī)范，企業(yè)行為更加理性化。

餐飲供給

現(xiàn)實(shí)中比較特殊的餐飲產(chǎn)品生命周期類型有（）、不斷改進(jìn)或周而復(fù)始型以及一時(shí)風(fēng)尚型。

餐飲需求的產(chǎn)生和變化受多種因素制約與影響，但對(duì)餐飲需求具有決定性影響的因素是（）和人們的收入狀況。

餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的主要途徑有：消費(fèi)需求途徑、（）和競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手途徑。

常用的餐飲市場(chǎng)預(yù)測(cè)方法有定性分析和（）兩種。

餐飲產(chǎn)品開發(fā)與創(chuàng)新的過程主要有構(gòu)思、（）、研制設(shè)計(jì)、試銷以及上市等五個(gè)階段。

餐飲產(chǎn)品的價(jià)值是凝結(jié)在餐飲商品中的無差別的（），其價(jià)值量的大小是耗費(fèi)、體現(xiàn)、凝固在這個(gè)產(chǎn)品中的勞動(dòng)量的大小。

影響餐飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)狀況的首要因素是（）

餐飲行業(yè)管理的主體有兩類：一是（）；二是行業(yè)管理組織。