小麥活性面筋：復(fù)水后能形成小麥面筋所有功能的粉狀產(chǎn)品，又稱谷朊粉。面筋活性包括：吸水性、粘彈性、抗延伸性。
最新試題
礱谷
簡(jiǎn)述稻谷加工副產(chǎn)品的利用
緩蘇
簡(jiǎn)述膜分離的優(yōu)點(diǎn)
蛋白質(zhì)沉淀
大米加工工序有哪些
小麥水分調(diào)節(jié)的目的。
膜分離技術(shù)有哪些
恒速干燥階段
濕法加工的主要產(chǎn)品是什么？