單項(xiàng)選擇題（）的方法時(shí)間較長，但肉中的營養(yǎng)成分及水分損失較少。

A、空氣解凍
B、水泡解凍
C、微波解凍
D、水沖解凍


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1.單項(xiàng)選擇題羅勒的英文名稱是（）。

A、Basil
B、Dill
C、Pepper
D、Sage

2.單項(xiàng)選擇題紅糖是未經(jīng)提純的（）制品。

A、甘蔗
B、甜菜
C、木瓜
D、番薯

3.單項(xiàng)選擇題牛肉中肉質(zhì)的鮮嫩度僅次于里脊肉的部位是（）。

A、上腦
B、米龍
C、腰窩
D、外脊

4.單項(xiàng)選擇題脂肪是機(jī)體的重要組成成分，由（）元素組成。

A、氫、氧、氮
B、氫、碳、氮
C、碳、氫、氧、氮
D、碳、氫、氧

5.單項(xiàng)選擇題焗的英文是（）。

A、Roast
B、Bake
C、Stew
D、Boil