單項(xiàng)選擇題法式炸土豆條應(yīng)將土豆切成（）見方，5—6厘米長(zhǎng)的條。

A、4厘米
B、3厘米
C、2厘米
D、1厘米


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1.單項(xiàng)選擇題（）在菜肴的制作上比較簡(jiǎn)單，口味也較清淡，油少不膩。

A、法式菜
B、意式菜
C、英式菜
D、俄式菜

2.單項(xiàng)選擇題炒盤的英文是（）。

A、Fryingpan
B、OmeletPan
C、SautePan
D、Saucepan

3.單項(xiàng)選擇題鼠尾草在廣州、香港一帶習(xí)慣按其譯音稱為（）。

A、刁草
B、茜子
C、紫蘇
D、太晤草

4.單項(xiàng)選擇題制作白色基礎(chǔ)湯時(shí)不應(yīng)放（）。

A、洋蔥
B、胡椒粒
C、鹽
D、香葉

5.單項(xiàng)選擇題下列哪種原料不是制作白色基礎(chǔ)湯的原料（）。

A、生牛骨
B、香料包
C、蔬菜香料
D、鹽