判斷題烹飪?cè)习醇庸ぶ兴幍牡匚粍澐?，分為主料、配料、調(diào)料三類。
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3.單項(xiàng)選擇題下面關(guān)于食品雕刻的由來(lái)說(shuō)法中錯(cuò)誤的是（）
A.食品雕刻發(fā)源于中國(guó)
B.食品雕刻的出現(xiàn)可追溯到唐朝時(shí)期
C.最初的食品雕刻是雕卵，即在蛋的外殼上進(jìn)行雕刻?！豆茏印?、《荊楚歲時(shí)記》、《玉燭玉典》等書(shū)都有這方面的記載
D.到了清朝時(shí)，食品雕刻才正式進(jìn)入筵席，最著名的是嘉慶年間揚(yáng)州席上的“西瓜燈”
4.單項(xiàng)選擇題我國(guó)規(guī)定肉制品中亞硝酸鹽的含量不得超過(guò)（）g/kg
A.0.03
B.0.05
C.0.15
D.0.5
最新試題
食品雕刻可以應(yīng)用于各種菜肴的裝飾和美化，提升菜肴的視覺(jué)效果。
題型：判斷題
清燉雞孚時(shí)，需要先將雞肉切塊并焯水，然后加入各種調(diào)料燉煮。
題型：判斷題
食品雕刻的刀具不需要特別鋒利，只要能夠雕刻出簡(jiǎn)單的圖案即可。
題型：判斷題
食品雕刻的刀法包括直刀法、旋刀法和插刀法等，這些刀法可以根據(jù)不同的雕刻需求進(jìn)行選擇和運(yùn)用。
題型：判斷題
食品雕刻是指將食材雕刻成各種小型雕塑或藝術(shù)品，供人們觀賞和收藏。
題型：判斷題
空間構(gòu)成分類法是根據(jù)構(gòu)成元素的形狀、大小、顏色等因素對(duì)構(gòu)成進(jìn)行分類的方法。
題型：判斷題
鹵的特點(diǎn)是使食材在鹵汁中充分吸收調(diào)料的味道，增加食材的口感和風(fēng)味。
題型：判斷題
菜肴的盛裝如同商品的包裝，質(zhì)量好還需包裝好，因此菜肴裝盤要新穎別致，美觀大方，出奇制勝。
題型：判斷題
滑炒雞線的調(diào)配過(guò)程中，漿糊的濃度和炒制的火候?qū)﹄u線的口感和外觀具有重要影響。
題型：判斷題
雕刻作品在應(yīng)用中應(yīng)注意保持作品的完整性和美觀度，避免在裝盤或運(yùn)輸過(guò)程中損壞。
題型：判斷題