單項選擇題有利于非血紅素鐵吸收的是（）

A.維生素C
B.鈣
C.草酸
D.膳食纖維
E.銅


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1.單項選擇題人體維生素B1缺乏時，紅細胞轉酮醇酶活力及TPP效應的變化應是（）

A.轉酮醇酶活力及TPP效應均降低
B.轉酮醇酶活力及TPP效應均增高
C.轉酮醇酶活力降低，TPP效應增高
D.轉酮醇酶活力增高，TPP效應降低
E.以上都不對

2.單項選擇題水溶性維生素攝入過多時（）

A.可在體內大量貯存
B.可經尿液排出體外
C.極易引起中毒
D.通過膽汁緩慢排出體外
E.通過汗腺排出體外

3.單項選擇題組成低聚糖的單糖分子數為（）

A.1～2個
B.3～8個
C.11～15個
D.16～20個
E.20～25個

4.單項選擇題我國成年人膳食中碳水化物提供能量占全日攝入總能量的適宜百分比為（）

A.40%以下
B.40%～54%
C.55%～70%
D.70%～80%
E.80%以上