多項選擇題溫度對發(fā)酵過程的影響,正確的是()

A.溫度過高,發(fā)酵周期縮短,產(chǎn)量降低
B.溫度不影響生物合成的途徑
C.溫度能影響菌種對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收
D.菌體生長和產(chǎn)物合成所需的最適溫度不一定相同


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1.單項選擇題—般葡萄酒所含酒精成分不會超過14%,原因是()

A、葡萄酒是人為配制的低度酒
B、原料中用于發(fā)酵的糖含量偏低
C、此濃度的酒精妨礙了酵母菌的存活
D、發(fā)酵產(chǎn)熱造成了酵母菌的死亡

2.單項選擇題以下能正確說明酶活性調(diào)節(jié)的是()

A.只要一種代謝產(chǎn)物積累,酶活性就下降
B.代謝產(chǎn)物將使直接形成此化合物的酶活性下降
C.細胞膜透性的改變,可解除代謝產(chǎn)物對酶活性的抑制
D.控制生產(chǎn)條件是人們對酶活性調(diào)節(jié)的惟一手段

3.單項選擇題微生物培養(yǎng)過程中,肉眼鑒別金黃色葡萄球菌和枯草桿菌的重要依據(jù)是()

A.細菌的大小、形狀、顏色
B.菌落的大小、形狀、顏色
C.有無鞭毛
D.培養(yǎng)基的不同

4.單項選擇題在細菌培養(yǎng)中,開始出現(xiàn)不止—種形態(tài)的時期是()

A.調(diào)整期
B.對數(shù)期
C.穩(wěn)定期
D.衰亡期

5.單項選擇題以下對酶說法正確的是()

A.酶合成的調(diào)節(jié)和酶活性的調(diào)節(jié)不能同時存在
B.誘導酶一旦產(chǎn)生,其活性將一直保持下去
C.與酶合成的調(diào)節(jié)相比,酶活性的調(diào)節(jié)是一種快速、精細的調(diào)節(jié)方式
D.次級代謝產(chǎn)物是微生物的生長繁殖所必需的

6.單項選擇題在進行微生物培養(yǎng)實驗時,如果缺乏高壓滅菌鍋這種設備,可以用間歇滅菌法進行滅菌。方法是常壓下煮沸一段時間后,冷卻至常溫,然后再煮沸、再冷卻,如此反復幾次。這種方法能夠達到滅菌目的的原因是()

A.總加溫時間比高壓滅菌法長
B.常壓下微生物的抵抗力下降
C.煮沸時,微生物營養(yǎng)體轉(zhuǎn)變成芽胞
D.冷卻時,微生物芽胞轉(zhuǎn)變成營養(yǎng)體

7.單項選擇題下列有關谷氨酸棒狀桿菌的生長和谷氨酸發(fā)酵的敘述.錯誤的是()

A.組成酶是維持菌體基本生活的必要條件
B.菌體能合成各種生長因子,不需要從外界補充
C.發(fā)酵液pH呈酸性時,就會生成乙酰谷氨酰胺
D.細胞膜透性的改變,可解除代謝產(chǎn)物對有關酶活性的抑制

8.單項選擇題下列關于平菇培養(yǎng)的操作程序,正確的是()

A.配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基,接種,高壓蒸氣滅菌,培養(yǎng)
B.配制牛肉膏蛋白胨培養(yǎng)基,高壓蒸氣滅苗,接種,培養(yǎng)
C.配制棉籽殼培養(yǎng)基,按種,高壓蒸氣滅菌,培養(yǎng)
D.配制棉籽殼培養(yǎng)基,高壓蒸氣滅菌,接種,培養(yǎng)

9.問答題色素
10.問答題生長刺激素