判斷題向蛋白質(zhì)溶液加入硫酸銨、硫酸鈉、氯化鈉、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿、醋酸鉛溶液、三氯乙酸、乙醇、丙酮等物質(zhì),或加熱、加壓、攪拌、振蕩、紫外線照射、超聲波等,蛋白質(zhì)會(huì)變性。

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