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判斷題天然氨基酸都是無色晶體，在200~300℃熔化分解，能溶于強(qiáng)堿，不溶于強(qiáng)酸，一般都能溶于水，而難溶于乙醇、乙醚。

1.判斷題組成生物體內(nèi)的蛋白質(zhì)只有20余種，有8種在人體內(nèi)不能合成，稱為必需氨基酸。

2.判斷題從最簡單的病毒、細(xì)菌等微生物直至高等生物，一切生命過程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。絕大多數(shù)酶、激素、發(fā)生免疫反應(yīng)的抗體都是蛋白質(zhì)。

3.判斷題碳酸鈉可以用于中和發(fā)酵面團(tuán)中的酸性物質(zhì)，還有較強(qiáng)的去油污能力，是因?yàn)槠淙芤撼蕢A性。

4.判斷題纖維素可以酯化，產(chǎn)物硝酸纖維素和醋酸纖維素可用于制造塑料、油漆。

5.判斷題廚房清潔劑、醋、肥皂、廁所清潔劑是按酸堿性的一定順序依次排列的。