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判斷題組成生物體內的蛋白質只有20余種，有8種在人體內不能合成，稱為必需氨基酸。

1.判斷題從最簡單的病毒、細菌等微生物直至高等生物，一切生命過程都與蛋白質密切相關。絕大多數酶、激素、發(fā)生免疫反應的抗體都是蛋白質。

2.判斷題碳酸鈉可以用于中和發(fā)酵面團中的酸性物質，還有較強的去油污能力，是因為其溶液呈堿性。

3.判斷題纖維素可以酯化，產物硝酸纖維素和醋酸纖維素可用于制造塑料、油漆。

4.判斷題廚房清潔劑、醋、肥皂、廁所清潔劑是按酸堿性的一定順序依次排列的。

5.判斷題纖維素白色、無嗅、無味，不溶于水和有機溶劑。人體不含消化纖維素的酶，所以人體可以不需要纖維素。牛、馬體內可以將纖維素水解成葡萄糖。