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判斷題從最簡單的病毒、細菌等微生物直至高等生物，一切生命過程都與蛋白質(zhì)密切相關(guān)。絕大多數(shù)酶、激素、發(fā)生免疫反應(yīng)的抗體都是蛋白質(zhì)。

1.判斷題碳酸鈉可以用于中和發(fā)酵面團中的酸性物質(zhì)，還有較強的去油污能力，是因為其溶液呈堿性。

2.判斷題纖維素可以酯化，產(chǎn)物硝酸纖維素和醋酸纖維素可用于制造塑料、油漆。

3.判斷題廚房清潔劑、醋、肥皂、廁所清潔劑是按酸堿性的一定順序依次排列的。

4.判斷題纖維素白色、無嗅、無味，不溶于水和有機溶劑。人體不含消化纖維素的酶，所以人體可以不需要纖維素。牛、馬體內(nèi)可以將纖維素水解成葡萄糖。

5.判斷題淀粉無嗅、無味的粉末狀物質(zhì)，在水中形成膠狀淀粉糊，可用于制備葡萄糖、食醋、酒、藥片中的賦形劑。