翻動(dòng)嘩嘩有聲，用指甲頂壓菇蓋感覺堅(jiān)硬并稍有指甲痕跡，表明香菇干度適宜。

優(yōu)質(zhì)純正的菌種是食用菌栽培成功的根本保證。

氮素是食用菌合成蛋白質(zhì)和核酸必不可少的主要原料。

菌絲體不斷生長增殖，積累營養(yǎng)，當(dāng)達(dá)到生理成熟時(shí)，便發(fā)育形成子實(shí)體。

食用菌干制品應(yīng)于避光通風(fēng)干燥低溫處貯藏。

黑木耳優(yōu)質(zhì)母種的菌絲白色至米黃色，平貼培養(yǎng)基匍匐生長，菌絲短，整齊。

原種是通過孢子或組織分離等方式獲得，并經(jīng)鑒定為種性優(yōu)良、遺傳相對(duì)穩(wěn)定的菌絲體。

土腐型食用菌具有不覆土不出菇的特點(diǎn)。

食用菌的菌絲較耐低溫，但草菇除外，其菌絲在溫度為（）℃時(shí)就會(huì)逐漸死亡。

食用菌母種培養(yǎng)基中營養(yǎng)物質(zhì)種類越多越好。